為切實做好食品安全衛(wèi)生隱患排查工作，讓群眾吃得放心，4月10日，同心縣市場監(jiān)管局分管局長結合“查餐廳”活動，對連鎖餐飲服務單位蜜雪冰城、婚宴服務單位回春食府進行檢查。

來到連鎖餐飲服務單位蜜雪冰城明珠花園店，仔細查看食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證，確保齊全且在有效期內，嚴格檢查食品原料采購渠道，要求提供正規(guī)索證索票與進貨臺賬記錄，在食品儲存區(qū)域，確認食材分類存放，冷藏、冷凍設備溫度達標，生熟食品分開，避免交叉污染。嚴格規(guī)范食品添加劑使用，杜絕超范圍、超劑量情況，保證餐飲具清洗消毒到位，存放環(huán)境衛(wèi)生合格。

在婚宴服務單位回春食府后廚，重點檢查食品留樣制度落實情況，要求對每道菜品按規(guī)定留樣，留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時，配備食品留樣柜并做好詳細記錄。查看環(huán)境衛(wèi)生與功能分區(qū)，保證布局合理，防止交叉污染，在食品原料庫，確保無過期、變質食材，擺放整齊，標識清晰。

檢查過程中，要求食品經(jīng)營單位要高度重視食品安全，嚴格落實主體責任，強化內部管理，加強自查自糾，及時消除隱患。市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)管力度，增加檢查頻次，全力指導做好監(jiān)管和服務工作，落實好軟指標。對違法違規(guī)行為依法嚴懲，全力守護群眾“舌尖上的安全”，執(zhí)行好硬標準。同時鼓勵群眾撥打12315投訴舉報，共同營造安全放心的消費環(huán)境。

下一步，同心縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)以消費者需求為導向，持續(xù)加強對餐飲企業(yè)的監(jiān)管與服務，創(chuàng)新監(jiān)管方式，加大檢查力度，為消費者營造更加安全、放心、優(yōu)質的餐飲消費環(huán)境。（食品安全監(jiān)管崗??丁彩云）