為夯實婚宴餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生，12月28日，同心縣市場監(jiān)督管理局組織各市場監(jiān)管所對全縣61家婚宴餐飲服務(wù)單位開展食品安全培訓(xùn)和警示教育約談會，進一步加強婚宴食品安全監(jiān)管。

一是強化責任落實，全力保障食品安全。本次培訓(xùn)以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為講解重點，從設(shè)施設(shè)備管理、原料管理、加工制作、清洗消毒、食品原料運輸、食品加工制作、進貨查驗、洗滌劑消毒劑管理、食品安全自糾自查等方面做了詳細講解與規(guī)范。特別強調(diào)了“三防”設(shè)施、食品留樣和餐飲具清洗消毒設(shè)施要配置并規(guī)范使用，進一步壓實餐飲單位的食品安全主體責任，提升餐飲從業(yè)者的風險防范意識?，F(xiàn)場發(fā)放《餐飲具清洗消毒保潔操作辦法和要求》《病媒生物防治設(shè)施設(shè)備要求》《食品留樣標簽》等材料，參會人員紛紛表示獲益良多，將認真落實此次約談培訓(xùn)會的要求，嚴格落實餐飲服務(wù)食品安全各項措施。

二是強化價格規(guī)范，嚴格執(zhí)行明碼標價。結(jié)合餐飲宴請服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀，提醒告誡各婚宴餐飲服務(wù)單位所有菜品必須帶量帶價明碼公示，不得有夸大、虛假宣傳，誘導(dǎo)點菜，同時，設(shè)置制止餐飲浪費提示，提供“寶寶湯碗”“小份菜、半份菜”等多種供餐形式，主動引導(dǎo)消費者餐后打包，保障消費者的知情權(quán)。

下一步，同心縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展婚宴餐飲服務(wù)單位食品安全和價格規(guī)范專項檢查，進一步消除食品安全風險隱患，不斷提升食品安全管理水平，為廣大群眾營造放心、安全的“兩節(jié)”消費氛圍。（同心縣市場監(jiān)督管理局 丁彩云）